Harnstoff

sehr hohe Harnstoffwerte bekommt man als Nebenwirkung von Schleifendiuretika wie Furosemid und Verzehr von purinreichen Nahrungsmitteln. Insbesondere Innereien sind zu meiden.

http://www.internisten-im-netz.de/de_purin-gehalt-von-lebensmitteln_1658.html

Ursachen für erhöhte Harnstoffwerte
Bei folgenden Erkrankungen bzw. in folgenden Situationen kann die Harnstoffkonzentration des Blutes erhöht sein:

verminderte Harnstoffausscheidung über die Nieren, z.B. bei verminderter Nierendurchblutung (aufgrund eines Schocks oder einer Herzschwäche)
erhöhter Eiweißabbau, z.B. bei Fieber, zerfallenden Tumoren (z.B. aufgrund einer Strahlen- oder Chemotherapie) sowie Hunger und Mangelernährung (Abbau körpereigener Eiweiße zur Deckung des Energiebedarfs)
eingeschränkte Ausscheidungsleistung der Nieren, z.B. bei Entzündungen des Nierengewebes (Glomerulonephritis, Pyelonephritis)
Störungen des Urinabflusses aus den Nieren (z.B. aufgrund von Harnleitersteinen) mit daraus folgendem Nachlassen der Ausscheidungsleistung der Nieren
Nierenschwäche (Niereninsuffizienz), die mit einer stark eingeschränkten Ausscheidungsleistung der Nieren einhergeht

Quelle: http://www.medizinfo.de/labormedizin/elektrolyte/harnstoff.shtml

Harnstoff fällt bei der Verstoffwechselung von Eiweiß und Harnsäure an. Durch eine hohe Eiweißaufnahme fallen automatisch mehr Harnstoff und Phosphat im Körper an.

Wenn man z. B. sehr viel Spargel ißt.