Thementag: Kürbiszeit – Essen, Schnitzen & Lieblingsrezepte?
Hallo ihr Lieben,
sobald der Herbst näher rückt, sieht man sie überall: Kürbisse in allen Farben und Formen!
Ob als herbstliches Deko-Highlight, geschnitzte Gruselgesichter zu Halloween oder als cremige Suppe auf dem Tisch – Kürbis gehört einfach zum Herbst dazu.
Nutzt ihr Kürbisse eher zum Essen oder zum Schnitzen – oder beides?
Und was ist euer Lieblingsrezept mit Kürbis?
Kürbis als Nahrungsmittel – gesund und vielseitig
Kürbis ist nicht nur lecker, sondern auch richtig gesund:
Reich an Vitamin A, C, E
Liefert Beta-Carotin, gut für Haut und Augen
Kalorienarm, aber sättigend
Enthält Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen
Stärkt durch Antioxidantien das Immunsystem – perfekt für die kühle Jahreszeit!
Nicht alle Kürbisse sind essbar – aber viele sehr beliebt:
Hokkaido – Klassiker für Suppe, man kann die Schale mitessen
Butternut – mild, leicht süßlich, perfekt für Ofengerichte und Pürees
Muskatkürbis – groß, aromatisch, ideal für Currys und Eintöpfe
Spaghettikürbis – das Fruchtfleisch zerfasert nach dem Garen und erinnert an Nudeln
Sweet Dumpling / Delicata – kleine, süße Sorten, auch zum Füllen geeignet
Welcher ist euer Lieblingskürbis zum Kochen?
Wie lagert man Speisekürbisse richtig?
Am besten kühl, trocken und dunkel lagern
Hokkaido & Butternut halten sich meist 2–3 Monate
Angeschnittener Kürbis: in Frischhaltefolie oder Dose im Kühlschrank, ca. 2–4 Tage
Kürbisfleisch lässt sich auch einfrieren (am besten gekocht oder in Stücken roh)
Einfaches Rezept für eine leckere Kürbissuppe:
Ihr braucht:
1 kleiner Hokkaido (ca. 800 g)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
600 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch oder Sahne
Salz, Pfeffer, Muskat, evtl. Curry
Öl zum Anbraten
So geht’s:
Kürbis waschen, entkernen, würfeln (Schale bleibt dran)
Zwiebel & Knoblauch anbraten, Kürbis dazugeben
Mit Brühe ablöschen, ca. 20 Minuten köcheln lassen
Pürieren, Kokosmilch/Sahne unterrühren, würzen – fertig!
Tipp: Mit Kürbiskernöl & gerösteten Kürbiskernen servieren.
Was kann man sonst noch aus Kürbis machen?
Kürbis aus dem Ofen mit Feta oder Kräutern
Kürbis-Lasagne
Kürbis-Gnocchi oder -Ravioli
Kürbisbrot oder Kürbiskuchen
Süßer Kürbiskompott oder Marmelade
Und sogar Kürbiswaffeln!
Habt ihr schon mal mit Kürbis gebacken? Was ist euer Favorit?
Schnitzen – Spaß für Groß & Klein
Zum Schnitzen eignen sich vor allem große, runde Sorten wie der Halloween-Kürbis oder der klassische Gelbe Zentner.
Innen aushöhlen (Fruchtfleisch nicht wegwerfen – daraus lässt sich noch Suppe kochen!)
Gesichter, Muster oder Motive schnitzen
Teelicht oder LED-Licht rein – fertig ist die gruselige Laterne!
Schnitzt ihr jedes Jahr Kürbisse?
Nutzt ihr Kürbis lieber zum Essen oder Dekorieren – oder beides?
Was ist euer Lieblingsrezept mit Kürbis?
Welche Sorte mögt ihr am liebsten?
Habt ihr Tipps zum Lagern, Verarbeiten oder Schnitzen?
Auf eure Antworten bin ich gespannt.
Viele Grüße
Tanja S
Community-Management
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