Thementag: Kartoffeln

Als Kind aß ich nicht gerne Kartoffeln, denn es gab sie meistens nur als Salzkartoffeln. Und die esse ich auch heute noch nicht allzu gern. Bei uns gibt es öfter mal Kartoffelbrei. Auch Kartoffelsalat ist sehr beliebt. Was wir auch noch sehr gerne essen, sind Bratkartoffeln, knusprig in einer Edelstahlpfanne, nicht in einer beschichteten Pfanne, mit angerösteten Zwiebeln gebraten und darüber noch etwas Kümmel. Es gibt so viele Kartoffelgerichte, und die sind außer Salzkartoffeln eigentlich alle bei uns beliebt. Auch Pellkartoffeln mit Butter oder Kräuterquark schmecken uns, zu den Pellkartoffeln evtl. Bratheringe. Ab und zu mache ich einen Kartoffelauflauf. Dafür hoble ich die rohen Kartoffeln, lege sie schichtweise in eine kleine Auflaufform und zwischen die einzelnen Schichten lege ich Tomaten und Gurken in Scheiben geschnitten. Alles wird gut gewürzt, denn die Würze macht´s. Für die Kartoffeln habe ich ein spezielles Gewürz, auf die Tomaten und Gurken wieder ein anderes. Wenn dann alles in der Auflaufform ist, gieße ich darüber noch 1 bis 2 verquirlte Eier mit Sahne vermischt. Das alles kommt ins Rohr. Und kurz bevor der Kartoffelauflauf fertig ist, streue ich noch geriebenen Käse, meist Emmentaler, über den Auflauf. Der zerläuft dann und wird noch etwas knusprig. Nicht zu vergessen ist die Kartoffelsuppe, die es in jeder Variation gibt. Kartoffeln koche ich übrigens stets im Schnellkochtopf, zum einen geht es schnell, und zum anderen bleiben die Vitamine erhalten. Bei uns gibt es in der Woche einige Male Kartoffeln. Kartoffeln müssen bei mir immer im Haus sein.

hier mein eigenes Kartoffelsalatrezept:
in Würfel geschnittene gekochte Kartoffeln,
kleingehackte Zwiebel
Essiggurke
etwas geschnittene Paprika
anstatt Essig nehme ich Gurkenwasser
Mayonaise(kein Öl)
entweder spezielles Kartoffelsalatgewürz oder Salz und etwas Curry geht auch